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三文鱼“背锅”?专家称鱼类大概率非新冠病毒

时间:2020-06-16 00:00 来源:来自网络 编辑:隐山新闻网

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北京已经连续56天无新增病例。不过,从6月11、12日接连有病例确诊之后,6月13日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第114场新闻发布会上,北京市疾控中心副主任庞星火介绍称,...

北京已经连续56天无新增病例。不过,从6月11、12日接连有病例确诊之后,6月13日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第114场新闻发布会上,北京市疾控中心副主任庞星火介绍称,新发地、海淀某农贸市场已有46人集中确诊。

6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时曾表示,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。

一时间,三文鱼成为关注的焦点。21世纪经济报道记者了解到,目前北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼,江户前寿司、和彩放题等日料品牌也紧急下架相关产品,北京部分餐厅也暂时不供应海鲜,部分小区在京深海鲜市场自发团购也暂停。

一位流行病、微生物学专家向21世纪经济报道记者表示,三文鱼和海鲜作为新冠病毒的宿主可能性不大,但冰冷的环境容易使病毒存活更长的时间,此次新发地发现的新冠病毒不排除是从业人员等在某个环节接触到的。目前,由于流调溯源的工作仍在进行中,尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。

大概率不是“宿主”

北京连续两天出现新增新冠确诊病例,新发地海鲜市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

6月12日,北京市、区疾病预防控制中心已组织专业人员,在全市开展了农贸批发市场、大型超市等排查,共采集海鲜、肉类等食品及外环境涂抹标本5424份,完成新冠病毒核酸检测,新发地市场发现40件环境阳性样本,其余农贸批发市场、大型超市均为阴性。

在对从业人员主动筛检中,对1940名市场从业人员进行了核酸检测,在新发地采集的517件样品中,有45人咽拭子阳性,另在海淀一农贸市场中发现1例阳性,是1例新发地确诊病例的密切接触者。

目前,丰台区启动战时机制,新发地周边11小区实施封闭管理,9所学校停课。

由于此次新冠病毒发现的海鲜市场进口三文鱼的切割案板上,一时间,有猜测认为三文鱼或是病毒携带的“元凶”。

不过,包括上述流行病、微生物学专家在内的大多数专家都认为,三文鱼大概率并不是新冠病毒宿主。

今年5月1日,来自伦敦大学学院(UCL)的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体,但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成)的文章。

这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用,并得出结论认为在哺乳动物之外,新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。

这一研究结果表明,就目前来看,鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。

4月,《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出,新冠病毒属于冠状病毒科,β冠状病毒属,而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且,新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外,鱼类没有肺,因此不易感染该病毒。

流行病、微生物学专家从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒,携带的方式也有多种可能性,而且因为冷冻使得通过液体、空气、接触等方式附着在三文鱼表面的病毒存活时间更长,最终遗留在案板上。

而三文鱼在新发地市场切割之前,还有宰杀、运输、包装等多个环节,目前仍没不知道在哪个环节接触到了新冠病毒。

中山大学公共卫生学院教授、One Health研究中心主任陆家海向21世纪经济报道记者介绍说指出,从多次疫情的经验教训来看,要改变防疫的被动局面,必须将防疫关口前移,这个前移的对象就是动物从业人员,包括售卖动物的、饲养动物的、交易动物的、兽医专业人员、农牧民等都是高危人群。如果主动加强对他们的检测,就能够早发现,他们就是哨点人群。

三文鱼“背锅”?

近年来,中国的海产品进口一直处于高位,其中三文鱼也是备受消费者青睐。

此前虽然因为疫情受到一定影响,但行业内人士都比较乐观。上海费澳德食品有限公司总经理徐鹏起在此前接受采访时表示,受疫情影响,国际冰鲜三文鱼市场将供过于求,但行业内普遍认为,到3月底,冰鲜三文鱼进口量恢复到疫情前正常水平的30%-40%;到5月底,进口量恢复到正常水平的70%-80%;希望到7月底,进口量完全恢复正常。

另有数据显示,作为中国重要的海产品供应国挪威,2019年向中国出口的三文鱼数量较前一年翻番,达到了23525吨,而这一数字在今年再次翻番。据挪威海产局统计,今年挪威三文鱼对华出口势头非常强劲,4月份向中国出口了3141吨,同比增长97%。

但受新发地疫情影响,北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品,并且再度加强门店防控工作力度。

海淀一位居民向21世纪经济报道记者表示,他们小区居民自发在京深海鲜市场10多年,但因新发地疫情影响,团购相关负责人向业主们发消息称:本周海鲜团购全部取消。

后续对三文鱼产业有哪些影响,仍需要再观察。由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方,所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议:暂时不要生吃三文鱼。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中提到不要接触、购买和食用野生动物(即野味);尽量避免前往售卖活体动物(禽类、海产品、野生动物等)的市场。除了避免食用野味之外,切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分开使用,一些肉类和蛋类也要高温煮熟后再食用。平时多喝水,多吃新鲜蔬菜、水果。

而针对“水果、蔬菜、肉类等农产品售卖运输过程中会不会附着新冠病毒”的疑问,此前在国务院联防联控机制举行新闻发布会上,中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召表示,新冠病毒通过飞沫、直接接触污染农产品的几率非常低。

冯录召建议,蔬菜、肉类、水果买回家后用流水清洗,蔬菜肉类不要生食,水果尽量削皮食用,处理食材生熟分开。另外,病毒怕高温,56度、30分钟就可以被杀死,而炒菜可达到100度以上高温,所以炒熟炒透不用担心。目前还没有证据证实新冠病毒可通过消化道传播,但把饭菜洗净煮熟、饭前便后洗手可以预防病毒经消化道传播。

(作者:朱萍 编辑:李清宇)

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